2017年5月30日糖質オフ夕食

鶏ムネのよだれ鶏風ソースとか、ボーンブロスゼリーとか。

鶏ムネの火の通し具合がこの料理の一番のキモです。

中はフッワフワの半生が我が家の大好物です。

茄子の煮浸し。

茄子には、脂がとにかく合う！

煮る前に炒めてたーーっぷりのラードを吸わせています。

筍と鯛の子の煮物。

筍の煮物は、なんとでも相性がいいよね。

えっちゃんのお土産の明太子をちょびちょび使うのですが

今日は何にしようかな～～と考えてやっぱりいつものこれになる(笑）

なぜなら、私は糖質制限を知る前は明太子パスタが大好物で

週に一度は、メニューに出てたぐらい好きだったんですが

これは、パスタを使わずあの味がそのまんまささみで出来てるから

どうしてもこれが食べたくなるわけです。

たぶん明日もついに残りの明太子をこれに費やすのだと思う。

そー思う。(笑）

昨日の手羽先の先っちょの部分を朝からずーーーっとコトコト炊いて

白湯スープとったら味つけて、ゼラチンで固めて出汁味のジュレです。

今流行りのいわゆるボーンブロススープを固めて、ゼリーにしたやつです。

身体にすこぶるいいやつです。